Индейка и курица на Новый год, Рождество 2020

Курица и индейка на Новогодний и Рождественский стол 2019-2020, пошаговые рецепты.

Традиция готовить курицу или индейку на Рождество пришла к нам из католических стран. Обычно в канун Рождества у них вся семья собирается дома за праздничным ужином, главным блюдом которого является запеченная курица или индейка. Но эту еду можно делать и на православное Рождество. Рецепты индейки или курицы в духовке на Рождество не очень сложные, чаще всего тушку фаршируют овощами или фруктами, добавляют цитрусовые или ягодные соусы, специи, пряности, вино. Можно поступить еще проще - запечь в духовке цыпленка или окорочка. Не сомневайтесь, что аппетитная горячая еда быстро разлетится. Кроме того, эти блюда замечательно впишутся в любое меню праздничного стола, замечательно подойдут и на Новогодний стол 2020.

Предлагаем вам несколько интересных рецептов курицы или индейки на Рождество 2019-2020 (католическое 25 декабря 2019 и православное 7 января 2020).

Рецепты индейки и курицы в духовке на Рождество

Фаршированная овощами индейка

  • тушка индейки до 2 кг
  • масло сливочное - 100 г
  • вода - 150 мл 
  • болгарский перец - 1 шт
  • морковь - 2 шт
  • лук репчатый - 1 головка 
  • зелень
  • специи
  • черный молотый перец
  • соль
  1. Возьмите две столовых ложки сливочного масла и натрите им тушку индейки.
  2. Морковь и лук очистите, из перца устраните семена, нарежьте кубиками. Посолите и поперчите.
  3. Наполните тушку подготовленными овощами.
  4. Большую сковородку смажьте тремя ложками сливочного масла и обжарьте на нем индейку с двух сторон по 10-12 минут.
  5. После этого переложите тушку в форму для запекания, добавьте еще две ложки сливочного масла, влейте воду и запекайте в духовке 1 час 30 минут при 180 градусах, иногда поливая ее собственным соком.
  6. Готовое блюдо перед подачей к столу украсьте свежей зеленью.

Курица с яблоками и черносливом

  • курица весом до 2 кг
  • яблоки - 3 шт
  • чернослив без косточек  - 150 г 
  • масло растительное - 4 ст. ложки 
  • ягоды клюквы - 1 ст. ложка
  • смесь прованских трав - 2 ч. ложки 
  • корица - щепотка
  • перец
  • соль
     
  1. Куриную тушку вымойте и обсушите. Натрите солью и перцем внутри и снаружи.
  2. Яблоки нарежьте на ломтики, чернослив тщательно промойте. Яблоки посыпьте корицей и смесью трав, добавьте к черносливу, перемешайте. Данной фруктовой массой нафаршируйте курицу, завяжите нитью.
  3. Смажьте тушку растительным маслом и поставьте запекаться в духовку на час при 210 градусах. 

Курица в вине с лимоном и имбирем

  • курица весом до 1,5 кг
  • лимон
  • белое сухое вино - 180 мл
  • масло сливочное - 2 ст. ложки 
  • перец душистый - 6–7 горошин 
  • имбирь и соль по вкусу
  1. Куриную тушку порежьте на порционные куски. Обжарьте на сливочном масле в сковородке с обеих сторон до хрустящей корочки.
  2. Добавьте в сковороду душистый перец, полейте вином и соком лимона, посыпьте натертой цедрой лимона. Тушите на медленном огне примерно 40 минут.
  3. Потом добавьте натертый имбирь и подержите на плите еще 5-7 минут. 
     

Курица с чесноком и карри

  • куриная тушка весом до 1,5 кг
  • чеснок - 4 крупных зубчика 
  • сахар песок - 1 ч. ложка 
  • майонез - 2 ст. ложки 
  • карри и соль по вкусу
  1. Куриную тушку порежьте на порционные куски, посыпьте приправой карри, добавьте майонез, сахар, измельченный чеснок.
  2. Поставьте на пол часа в холодное место.
  3. Выложите кусочки курицы на сковородку, предварительно разогретую и смазанную маслом. Жарьте в течение 15 минут, переворачивая.
  4. Затем влейте стакан кипятка и тушите под крышкой на маленьком огне до готовности.

Курица с грибами в сметане

  • куриное филе - 800 г 
  • грибы шампиньоны свежие - 300 г 
  • сметана - 200 г 
  • лук репчатый - 1 головка 
  • масло растительное - 2 ст. ложки
  • карри - щепотка 
  • зелень
  • перец
  • соль
  1. Шампиньоны вымойте, нарежьте на куски, обжарьте в течение 5 минут на растительном масле.
  2. Лук нарежьте кольцами.
  3. Куриное филе вымойте, порежьте на кусочки покрупнее, посыпьте специями карри, солью и перцем.
  4. Выложите курицу в кастрюлю или сотейник, добавьте лук, тушите 10-15 минут.
  5. После этого добавьте к курице грибы и сметану, тушите еще минут 20-30 под крышкой.
  6. Когда блюдо будет готово, посыпьте свежей зеленью.
     

Курица с луком, морковью и горошком

  • целая курица
  • лук репчатый - 2 головки 
  • морковь - 2 шт
  • горошек консервированный - 100 г 
  • горчица - 2 ст. ложки 
  • масло растительное - 2 ст. ложки 
  • соль по вкусу
  1. Куриную тушку порежьте на порционные куски, намажьте горчицей и добавьте соль.
  2. Морковь натрите на терке, лук измельчите. Овощи жарьте на растительном масле в течение 10 минут, потом положите к ним куски курицы, и готовьте еще 5 минут, периодически переворачивая их.
  3. Далее залейте курицу стаканом горячей воды, добавьте зеленый горошек и тушите 20 минут. Если нужно, подливайте воду.
     

Курица с морковью и грибами в томатном соке

  • куриное филе - 600 г 
  • грибы шампиньоны свежие - 300 г
  • морковь - 2 шт
  • масло растительное - 2 ст. ложки 
  • сок томатный - 250 мл 
  • сметана - 2 ст. ложки 
  • зелень
  • молотый перец
  • соль по вкусу
  1. Грибы нарежьте, морковь очистите и натрите на крупной терке. Перемешайте и поджарьте на растительном масле на протяжении 5-7 минут.
  2. Куриное филе порежьте на крупные куски, добавьте соль и перец.
  3. В отдельной сковороде на растительном масле поджарьте курицу примерно 10-12 минут. Потом добавьте к ней морковно-грибную зажарку, томатный сок и готовьте еще 15 минут.
  4. Добавьте сметану, и тушите блюдо по крышной еще 7-8 минут. Готовую курицу выложите на тарелку и украсьте свежей зеленью.
     

Курица со сливами и яблоками

  • курица - 1 шт
  • сливы - 10–15 шт
  • сливовый сок - 150 мл
  • яблоки - 2 шт
  • масло сливочное - 30 г 
  • черный молотый перец и соль по вкусу
  1. Куриную тушку порежьте на порционные куски. Посыпьте солью и перцем.
  2. Кусочки поджарьте на растительном масле 10 минут, иногда переворачивая.
  3. Сливы вымойте, разрежьте напополам, удалив косточки. Затем мякоть мелко нарежьте.
  4. Яблоки вымойте, уберите из них сердцевину и тоже порежьте на кусочки.
  5. Сливовый сок разбавьте 100 мл кипяченой воды.
  6. К жареной курице добавьте фрукты и разведенный сок, тушите под крышкой пол часа.
     

Цыпленок табака с луком

  • цыпленок
  • лук репчатый - 1 головка 
  • аджика - 1 чайная ложка
  • чеснок - 3 зубчика 
  • перец душистый - 4 горошины
  • масло сливочное - 6 ст. ложек 
  • хмели-сунели
  • соль
  1. Цыпленка разрежьте вдоль, выложите пластом и отбейте.
  2. Лук почистите и разрежьте напополам.
  3. Цыпленка натрите половинкой луковицы и аджикой.
  4. В сковородку выложите половину сливочного масла, а жарьте на нем тушку примерно по 20 минут с двух сторон.
  5. Остальное сливочное масло смешайте со специями хмели-сунели, толченым чесноком.
  6. Поджаренного цыпленка остудите и натрите чесночной смесью. Затем добавьте к нему 50 мл воды, поперчите и готовьте еще 3-4 минуты под крышкой на медленном огне.

Курица с грибами, перцем и имбирем по-восточному

  • курица тушка
  • грибы шампиньоны свежие - 300 г 
  • перец красный болгарский - 3 шт
  • тертый имбирь - 2 ч. ложки 
  • соевый соус - 2 ст. ложки 
  • масло растительное - 2 ст. ложки 
  • зелень
  • красный молотый перец
  • соль
  1. Курицу разделите на куски, натрите соевым соусом и оставьте на полчаса.
  2. Потом добавьте соль, перец, натрите имбирем и жарьте 10 минут на масле.
  3. Из перца удалите семена, нарежьте соломкой, грибы крупно измельчите.
  4. Добавьте к курице овощи, соль, влейте стакан кипяченой воды.
  5. Тушите 20 минут, если нужно, подлейте  воду.
  6. Перед подачей на стол посыпьте свежей зеленью.
     

Куриные окорочка с аджикой

  • куриные окорочка - 5 шт
  • аджика - 1 ч. ложка
  • томатный соус - 2 ст. ложки 
  • масло растительное - 2 ст. ложки 
  • чеснок - 3 зубчика
  • перец болгарский красный - 1 шт
  • зелень кинзы
  • красный молотый
  • перец
  • соль
  1. Смешайте томатный сок с аджикой.
  2. Окорочка натрите томатной смесью, добавьте соль и перец.
  3. Жарьте на растительном масле с обеих сторон в течение 20 минут до хрустящей корочки.
  4. Затем долейте стакан кипятка и тушите еще 20 минут под крышкой.
  5. Подавайте к столу окорочка вместе с овощами - посыпьте зеленью кинзы, толченным чесноком и мелко нарезанным перцем.
     

Курица с яблоками и тыквой

  • куриные грудки - 1 кг
  • зеленые яблоки - 5–6 шт
  • мякоть тыквы - 200 г 
  • мед натуральный - 3 ст. ложки 
  • апельсин
  • масло сливочное - 50 г 
  • розмарин
  • черный молотый перец и соль по вкусу
  1. Яблоки вымойте и очистите, удалите из них сердцевину, нарежьте на кусочки.
  2. Апельсин вымойте, очистите, выжмите сок в отдельную емкость, а цедру натрите на терке.
  3. Мякоть тыквы измельчите на кубики.
  4. Курицу порежьте на куски, добавьте соль и перец, побрызгайте соком апельсина.
  5. Поджарьте курицу на сливочном масле с двух сторон, примерно 15 минут. Далее добавьте к ней апельсиновую цедру, яблоко и тыкву, тушите все полчаса.
  6. Перед подачей украсьте розмарином, подавайте с медом.
     

Куриные грудки с медом, апельсинами и ананасами

  • куриное филе - 900 г 
  • апельсины - 2 шт
  • ананасы консервированный кружочками - 200 г 
  • мед натуральный - 2 ст. ложки 
  • масло растительное - 1 ст. ложка 
  • соль
  1. Сделайте маринад - смешайте мед и сок апельсина.
  2. Куриное филе порежьте и положите в маринад на полчаса.
  3. Достаньте грудки, посолите.
  4. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее курицу, кружочки ананаса. Полейте маринадом.
  5. Запекайте в духовке полчаса при 180 градусах.
     

Курица с луком и апельсинами

  • курица-тушка
  • лук репчатый - 3 головки
  • апельсины - 2 шт
  • масло растительное - 2 ст. ложки
  • карри
  • зелень
  • молотый красный перец и соль и по вкусу
  1. Лук нарежьте полукольцами, апельсин очистите и выдавите из него сок, а цедру натрите на терке.
  2. Курицу разделите на порционные куски, добавьте соль, перец, приправу карри.
  3. Жарьте на растительном масле до золотистой корочки.
  4. Добавьте к курице лук, цедру и влейте апельсиновый сок.
  5. Тушите полчаса, готовое блюдо перед подачей украсьте зеленью.

 

Другие материалы по теме:

Красивые поздравительные открытки с Рождеством

Картинки и открытки на Старый Новый год 2020

Как правильно загадать желание на Рождество

Категория: Новый год и Рождество 2020 | Добавил: fantaziya (11.10.2019)
Просмотров: 209 | Рейтинг: 0.0/0