Ромштекс с острым соусом из масла и перца чили

С аппетитной хрустящей корочкой снаружи и нежный на вкус внутри — именно таким в идеале должен быть настоящий стейк! Ромштекс принято готовить из говядины с добавлением соусов и специй.

Лучше всего для приготовления данного блюда подходит вырезка из говядины, которая благодаря сочности безупречна для жарки.

А в качестве посуды предпочтительнее использовать сковородку с антипригарным покрытием или специальную сковородку-гриль.

Жировую прослойку с мяса удалять не стоит, она придает вкусу блюда особой пикантности. Распределить ее желательно равномерно, чтобы мясо не скручивалось при жарке. Для этого следует хорошо отбить каждый порционный кусок говядины.

Приправленный свежемолотым перцем и мягким маслом с перцем чили, ростбиф сделанный по данному рецепту, буквально тает на языке!

 

Ромштекс со сливочным маслом и чили — рецепт приготовления

Ингредиенты:

4 шт. говяжьих стейка (примерно по 200 г)
1 красный перец чили
2 зубчика чеснока
4 стебля кориандра
2 стебля петрушки
120 г сливочного масла
1 чайная ложка томатной пасты
соль, перец по вкусу

Необходимый инвентарь:

Нож (должен быть очень острый)
Разделочная доска
Гриль
Сковорода или специальная кастрюля для жарки.
Блюдо для подачи на стол

Приготовление:

Положите перец чили на разделочную доску и разрежьте вдоль острым ножом. Удалите семена и мелко нарежьте.

Очистите зубчики чеснока и мелко порубите крупным ножом. Можно также измельчить блендером.

Вымойте стебли кориандра и петрушки, хорошо встряхните и порежьте листья.

В миске смешайте подготовленные ингредиенты с размягченным сливочным маслом и томатной пастой.

Приправьте солью и черным молотым перцем.

Все перемешайте.

Поместите подготовленное масло чили на фольгу, сформируйте в рулет и поставьте в холодильник на 30 минут.

Говяжий стейк посолите, положите в разогретую сковороду без жира или на гриль. Обжаривайте с каждой стороны в течение 2-4 минут.

Затем приправьте готовую говядину молотым перцем. Нарежьте сливочное масло с чили и подавать со стейком.

Совет: чесночный багет и свежий салат - идеальное дополнение к стейку.

Категория: Кулинарные рецепты | Добавил: fantaziya (03.10.2019)
Просмотров: 14