Вторые блюда из картофеля на Новогодний стол 2020

Вторые блюда из картофеля на Новый год 2020 - рецепты

На праздничном столе в качестве гарниров очень часто присутствуют блюда из картофеля. Данный продукт есть почти в каждом доме, он питательный и сытный, поэтому служит отличным ингредиентом для приготовления основных блюд. Но если в обычный день можно ограничиться привычным пюре, жареной или отварной картошкой, то в торжественные моменты хочется приготовить что-нибудь изысканное и необычное. В данном случае, идеальным вариантом является картофель, запеченный в духовке. Вместе со специями, твердым сыром, дольками чеснока и соусом он получается по-особенному вкусным. В новогоднее меню 2020 года превосходно впишется запеченный картофель с добавлением сыра, так как наступающий год пройдет под Знаком Мыши (Крысы). Поэтому отличной идеей будет приготовить на гарнир картошку с овощами, сыром, зеленью. Ниже вы найдете несколько интересных рецептов.

Картофельная запеканка по-испански

  • Картофель отварной - 6 шт
  • Лук репчатый - 2 головки 
  • Масло сливочное - 4 ст. ложки 
  • Мускатный орех - щепотка 
  • Яйца куриные - 5 шт
  • Молоко - 120 мл 
  • Зелень петрушки
  • Соль

Лук мелко порежьте.

Картофель очистите и нарежьте на кружочки. Смешайте лук с картофелем.

Форму смажьте сливочным маслом и выложите в нее овощи, посолите.

Яйца взбейте с молоком и мускатным орехом, влейте смесь в форму.

Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Готовую запеканку посыпьте свежей нарезанной зеленью петрушки.

Вторые блюда из картофеля

Картофельная запеканка с вареной рыбой

  • Картофель отварной - 5 шт
  • Рыба отварная или запеченная филе - 300 г 
  • Яйца куриные сырые - 2 шт
  • Яйца куриные вареные - 2 шт
  • Сливки молочные - 150 мл 
  • Сыр твердый - 100 г 
  • Мука пшеничная - 2 ст. ложки 
  • Масло сливочное - 2 ст. ложки
  • Соль

Вареную картошку разомните в пюре, когда немного остынет, добавьте сырое яйцо и перемешайте.

Рыбу измельчите. Вареные яйца порежьте и соедините с рыбой. Сливки взбейте с яйцом и мукой. Добавьте к рыбно-яичной массе.

Сыр натрите на терке.

В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложите часть картофеля, потом рыбную начинку, потом снова картофель. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 200 градусах 25-30 минут.

Вторые блюда из картофеля

Картофельная запеканка с курицей и ананасами

  • Картофель отварной - 6 шт
  • Куриное филе вареное - 400 г 
  • Ананасы консервированные - 200 г 
  • Сметана - 100 г 
  • Масло сливочное - 2 ст. ложки 
  • Сыр твердый - 150 г 
  • Яйца куриные - 2 шт
  • Перец черный молотый 
  • Соль

Картофель очистите и нарежьте на кружочки.

Ананас и курицу порежьте на кусочки.

Яйцо взбейте.

Сыр натрите на терке.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее картофель. Посолите, поперчите и полейте сметаной (половиной).

Добавьте сверху курицу и ананас  в один слой, затем взбитое яйцо.

Залейте остальной сметаной и посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке 40 минут при 180 градусах.

Вторые блюда из картофеля

Картофельная запеканка с копченой курицей и плавленым сыром

  • Картофель отварной - 6 шт
  • Курица копченая  филе - 400 г 
  • Сыр плавленый - 200 г 
  • Сыр твердый - 100 г 
  • Сметана - 100 г 
  • Яйца куриные - 2 шт
  • Молоко - 1 стакан 
  • Масло сливочное - 2 ст. ложки 
  • Соль

Вареный картофель и плавленый сыр натрите на крупной терке, перемешайте.

Курицу порежьте на кусочки.

Яйца смешайте с молоком, добавьте соль.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите в нее картофель, затем курицу, залейте молочной смесью, смажьте сметаной. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Вторые блюда из картофеля

Печеный картофель с ветчиной и морковью (картофельные лодочки)

  • Картофель крупный - 4 шт
  • Ветчина - 150 г 
  • Морковь вареная - 1 шт
  • Сыр твердый - 80 г 
  • Масло сливочное - 80 г 
  • Зелень петрушки кудрявой
  • Соль

Картофель вымойте и подсушите, оберните двумя слоями фольги. Поставьте запекаться в духовку на час (при 180 градусах).

Готовый картофель выньте, остудите и уберите с него фольгу.

С каждой картофелины срежьте верхнюю треть. Остальную часть очистите. Верхушки нарежьте на несколько ломтиков.

На мелкой терке натрите твердый сыр.

Морковь очистите и порежьте соломкой, ветчину измельчите на кусочки, зелень мелко нарежьте.

В частях картофелин устраните немного мякоти. Переложите в тарелку. Добавьте сливочное масло, сыр и соль, все перемешайте. Полученной массой наполните лодочки. Сверху выложите ветчину, морковь, ломтики картофеля. Посыпьте зеленью.

Вторые блюда из картофеля

Картофельные крокеты с сыром и чипсами

  • Картофель - 10 шт
  • Сыр твердый - 150 г 
  • Чипсы картофельные - 50 г 
  • Яйца куриные - 2 шт
  • Молоко - 100 мл 
  • Сметана - 2 ст. ложки 
  • Мука пшеничная - 3 ст. ложки 
  • Сухари панировочные - 2 ст. ложки
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Сыр нарежьте на кусочки.

Картошку почистите и нарежьте на крупные кусочки. Отварите до готовности в подсоленной воде. Разомните в пюре.

Добавьте к картофельному пюре молоко, соль, сметану, желтки, замесите из этой массы тесто. 

Картофельное тесто разделите на куски, из каждого сформируйте лепешку. В каждую лепешку положите кусочек сыра, немного раскрошенных чипсов. Защипните лепешку и сделайте шарик.

Подготовленные шарики окунайте в яичный белок и обваливайте в сухарях, затем жарьте на сковороде с растительным маслом по 5-7 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.

Вторые блюда из картофеля

Картофельные клецки с сыром

  • Картофель - 5-6 шт
  • Сыр твердый - 100 г 
  • Яйца куриные - 2 шт
  • Мука пшеничная - полстакана 
  • Чеснок - 2 зубчика 
  • Сметана или сливки жирные - 100 г
  • Зелень
  • Перец и соль по вкусу

Картошку почистите и нарежьте, сварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду и разомните в пюре.

Добавьте в картофель натертый твердый сыр, куриные яйца, муку, измельченный прессом чеснок, соль и перец. Все перемешайте.

Из полученного картофельного теста скатайте колбаску и нарежьте на кусочки.

Клецки погрузите в кипящую воду и варите 5-7 минут. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Подавайте на стол со сметаной.

Вторые блюда из картофеля

Картофель, запеченный с чесноком и сыром

  • Картофель - 7–8 шт
  • Чеснок - 3 зубчика 
  • Сыр твердый - 200 г 
  • Яйцо куриное
  • Молоко - 2 стакана 
  • Масло сливочное - 4 ст. ложки 
  • Мускатный орех молотый
  • Перец черный молотый
  • Соль

Картофель очистите и нарежьте на кружочки.

В смазанную сливочным маслом форму выложите картофель, поперчите, посолите, приправьте мускатным орехом.

Смешайте яйцо, молоко, натертый сыр, измельченный чеснок. Полученной смесью залейте картофель. Выложите сверху еще несколько кусочков сливочного масла. Накройте фольгой.

Запекайте при 200 градусах 40 минут, потом уберите фольгу и подрумяньте еще 5-7 минут в духовке.

Вторые блюда из картофеля

Категория: Кулинарные рецепты | Добавил: fantaziya (23.10.2019)
Просмотров: 27