Жульен на Новогодний стол 2020 - рецепты

В настоящее время жульеном принято именовать теплую закуску, которая состоит из разных продуктов (овощей, грибов рыбы, птицы, мяса), запеченных в белом соусе. Для новогоднего стола, как впрочем и для любого праздничного застолья, жульен является идеальным рецептом. Ведь данное блюдо вкусное, сытное, питательное. Почти всем приходится по вкусу. В Новогоднюю ночь 2020 жульен будет очень кстати на торжественном столе. В год Крысы лучше всего делать закуску из овощей или грибов, с добавлением сыра, сухариков, зелени, кукурузы, фруктов. Хотя гостям точно придутся по душе и другие вариации жульена - например, с морепродуктами. Предлагаем вам несколько отличных рецептов жульена с рыбой или креветками на Новый год 2020:

 

Жюльен «Праздничный»

  • Семга слабосоленая филе - 200 г 
  • Грибы шампиньоны - 100 г
  • Лук репчатый - половинка
  • Масло оливковое - 2 ст. ложки 
  • Коньяк - 50 мл
  • Сливки жирные - 100 мл 
  • Мускатный орех - щепотка 
  • Сыр твердый - 100 г 
  • Соль по вкусу

Рыбу порежьте на мелкие кусочки.

Лук измельчите и поджарьте на оливковом масле 5 минут.

Грибы мелко нарежьте. Добавьте к луку и жарьте еще 5 минут.

В зажарку положите рыбу, мускатный орех и соль. Влейте сливки, коньяк и тушите 1-2 минуты.

Переложите продукты в формочки для жульена. Посыпьте сверху натертым сыром.

Запекайте в духовке 7-8 минут при 180 градусах.

 

Жюльен с грибами и креветками

  • Грибы шампиньоны свежие - 100 г 
  • Креветки без панцирей - 200 г 
  • Креветки с панцирями - 100 г 
  • Сок лимона
  • Сыр твердый - 80 г 
  • Йогурт натуральный без сахара - 200 мл 
  • Зелень укропа
  • Соль

Грибы порежьте, добавьте соль и половину йогурта. Тушите 10 минут.

Все креветки отварите в соленой воде. Очищенные креветки мелко порежьте.

Соедините грибы и нарезанные креветки, полейте лимонным соком и посыпьте измельченной зеленью.

Разложите креветочно-грибную массу в формочки для запекания.

Полейте остальным йогуртом, посыпьте натертым сыром.

Запекайте в духовке при 180 градусах 5-7 минут.

Из неочищенных креветок уберите голову и часть панциря, затем украсьте ними готовое блюдо.

 

Жюльен с лососем и креветками

  • Лосось слабосоленый филе - 150 г 
  • Креветки очищенные - 150 г
  • Креветки неочищенные - 100 г 
  • Сок лимона
  • Твердый сыр - 80 г 
  • Натуральный йогурт без сахара - 150 мл 
  • Зелень укропа
  • Соль

Рыбу нарежьте на кусочки.

Все креветки погрузите в кипящую воду с солью и варите три минуты.

Очищенные креветки нарежьте. А неочищенные оставьте для украшения.

Соедините нарезанные креветки и филе лосося, полейте соком лимона и посыпьте свежей измельченной зеленью.

Разложите креветочно-рыбную смесь по формочкам.

Полейте каждую йогуртом и посыпьте тертым сыром.

Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы получилась румяная корочка.

Готовый жульен украсьте неочищенными креветками, с которых предварительно снимите часть панциря и голову.

 

Жюльен с лососем, кукурузой и луком

  • Лосось слабосоленый филе - 300 г 
  • Лук репчатый - 1 головка 
  • Кукуруза консервированная - 2 ст. ложки 
  • Сливки молочные - 100 мл 
  • Сыр твердый - 100 г 
  • Зелень укропа
  • Черный молотый перец

Рыбное филе нарежьте на кусочки.

Лук очистите и измельчите. С кукурузы слейте лишнюю воду.

Зелень измельчите, сыр натрите на терке.

Смешайте лосось, кукурузу, лук, зелень, добавьте молотый перец.

Выложите полученную массу в формы для запекания, полейте сливками и посыпьте сыром.

Запекайте в духовке при 180 градусах 5-7 минут.

 

Жюльен с лососем и фруктами

  • Лосось слабосоленый филе - 200 г 
  • Банан
  • Ананасы консервированные - 100 г
  • Сметана - 4 ст. ложки
  • Сливки молочные - 3 ст. ложки 
  • Сыр твердый - 100 г 

Сухари измельченные - 40 г 

Рыбу мелко нарежьте.

С банана снимите кожуру, измельчите мякоть.

Сыр натрите на терке.

Ананасы мелко порежьте.

Смешайте подготовленные фрукты и рыбу, заправьте сметаной и выложите в формы.

Полейте сливками, посыпьте тертым сыром и сухарями.

Запекайте жульен при 180 градусах 5-7 минут.

 

Еще подборки:

Рецепты канапе на Новый год 2020

Рецепты салатов на Новый год 2020

Индейка или курица на Новый год и Рождество 2020

Категория: Новый год и Рождество 2020 | Добавил: fantaziya (23.10.2019)
Просмотров: 54